學(xué)做食尚香面包培訓(xùn)怎么樣？
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面包項目介紹
面包,也叫作麺包,乃是采用五谷磨粉然后加工制作而成的一種食物.大多數(shù)的面粉是用小麥粉制作而成的.如今面包已經(jīng)被稱為是人造果實,品種非常多,而且每一種的風(fēng)味都不一樣,獨具特點.而今面包已經(jīng)風(fēng)靡全球,好吃的面包受到了眾多人的歡迎和喜愛.很多人甚至將面包當(dāng)成早餐必備.由此可見面包的市場廣闊,市場前景非常好.
面包的營養(yǎng)價值
面包可以說是人類眾多食品當(dāng)中營養(yǎng)素比較為完全的一種,在吃面包的時候,人們通常會加上牛油或瑪琪琳。很多的時候也會將面包魚高脂肪高蛋白的食物一起吃.面包當(dāng)中含有豐富的水份,蛋白質(zhì),脂肪,淀粉纖維素以及各種礦物質(zhì).
簡易面包的制作方法
食材:高筋面粉500g,雞蛋一個,黃油一勺,白糖適量,純牛奶0.5l,2g發(fā)酵粉.
將高筋面粉分成兩份,一份350g做面團(tuán),另外一份150g做揉面的干粉.
然后將面粉倒入盆中,然后加雞蛋,黃油也一起加入面粉中,在加適量的白糖,2g發(fā)酵粉.接著慢慢倒牛奶,倒的時候不斷的攪拌面粉,將面粉拌勻,接著用手將面粉揉勻,揉軟即可.要求表面光滑均勻.
將揉好的面團(tuán)用濕布蓋上,然后放在室溫下面靜置發(fā)酵1小時,直到面團(tuán)是原來的2倍大.
將剩下的干面粉倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上面,然后開始揉面,揉好的面同樣需要表面光滑均勻.面揉好之后再讓其靜置松弛15分鐘.
松弛好的面團(tuán)我們將其搓成長條,然后均分成一個個大小一致的小面劑子.
將面劑子一個個用搟面杖搟成圓形的面皮.面皮不要太薄,一般為餃子皮的2倍厚即可.
搟制好的面皮從一邊開始卷,然后將面皮卷好,卷的時候要卷緊.然后卷好的面團(tuán)放到土司面包模型里面,這樣就做成了一個面包.接著依次將其他的面劑子都做成面包.
如果覺得面包比較大,可以取出來從中間切成兩半.
做好的面包需要放到模具里面,然后剩下的就是發(fā)酵了.面包至少需要發(fā)酵2個小時.
等到面包發(fā)酵好之后,將烤箱預(yù)熱到180度,然后將面包放入烤箱,烘烤20分鐘直到面包外表變成金黃色即可.
掰開面包,看到里面拉絲了.粘上一點酸奶,這面包吃起來味道感覺棒極了.
面包培訓(xùn)內(nèi)容
了解面包的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。
了解各種面包的制作方法和技巧,各種面包的配方.
了解面包的烘烤技術(shù),火候的掌握,烘烤要點,難點.
面包店開店準(zhǔn)備,面包店選址,裝修,經(jīng)營等.
面包培訓(xùn)時間
8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).
面包正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
食尚香承若,學(xué)員學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間.
面包培訓(xùn)優(yōu)勢
專業(yè)的面包培訓(xùn)師培訓(xùn),一對一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實踐訓(xùn)練.
理論+實操并存,老師帶你學(xué)習(xí)面包的原材料選購,處理,保存,成本的計算,預(yù)算,控制.面包店的經(jīng)營方針,經(jīng)營策略.
面包培訓(xùn)流程講究,獨家配方分享,實打?qū)嵉膶W(xué)到面包好技術(shù).
面包培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級免費使用食尚香商標(biāo)品牌等.
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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- 鹵菜鹽焗
