面包培訓(xùn)哪家好，那家的面包培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-11-15 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

面包的定義

　　所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

　　通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類(lèi)的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過(guò)程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱(chēng)為面包。

　　面包又被稱(chēng)為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

　　面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。

　　面包培訓(xùn)技術(shù)哪家好,既然我們決定要選擇面包培訓(xùn)，不用說(shuō)已經(jīng)對(duì)面包這個(gè)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了解過(guò)了，在面包培訓(xùn)選擇培訓(xùn)學(xué)校時(shí)候我們犯愁了，因?yàn)槭?，目前?guó)內(nèi)市場(chǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較多，不知道選擇哪家比較好，目前市場(chǎng)面包培訓(xùn)大概上千家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行篩選，從幾個(gè)角度出發(fā)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模性，教育體系是否專(zhuān)業(yè)，是否技術(shù)加技能培訓(xùn)這幾個(gè)角度分析，就剩余十來(lái)家面包培訓(xùn)學(xué)校，其中一家就是南京小吃培訓(xùn)學(xué)校，為學(xué)員配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)材料，采用一對(duì)一循環(huán)教學(xué)模式，實(shí)教學(xué)方法，為培養(yǎng)面包行業(yè)提供實(shí)用的技術(shù)人才服務(wù)!我們以培訓(xùn)實(shí)用型、職業(yè)型面包專(zhuān)業(yè)人才為根本。學(xué)校常年招生，招生范圍沒(méi)有限制，適合不同行業(yè)入學(xué)。畢業(yè)分配工作或者免費(fèi)協(xié)助自主創(chuàng)業(yè)，可以享受?chē)?guó)家補(bǔ)貼，也是一家與國(guó)家公立大學(xué)合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)。

　　面包培訓(xùn)的市場(chǎng)前景

　　面包師需求量大

　　據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，面包行業(yè)在中國(guó)正以20%的速度高速發(fā)展，由于中國(guó)地域廣闊，從一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化大，面包行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，而且人才缺口十分巨大。

　　面包師高薪職業(yè)

　　行業(yè)的快速發(fā)展和人才的緊缺，直接導(dǎo)致面包師的薪資待遇也水漲船高。面包師不管是從職業(yè)前景還是薪資待遇上都有長(zhǎng)足的發(fā)展空間。

　　面包

　　工作輕松環(huán)境好

　　面包相對(duì)于其他行業(yè)，更像一個(gè)腦力勞動(dòng)者，一個(gè)食品藝術(shù)家。而且面包師工作環(huán)境干凈舒適，冬天不冷，夏天不熱。

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)兩相宜

　　面包行業(yè)就業(yè)快，創(chuàng)業(yè)易，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高。無(wú)論想就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　面包的制作步驟

　　1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?

　　2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化;

　　3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán);

　　4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻;

　　5. 用手來(lái)回揉搓，稍有筋度即可;

　　6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘(*次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了);

　　7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí);

　　8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形;

　　9. 再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，*一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了;

　　10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘;

　　11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。