縉云燒餅的做法

時(shí)間：2018-10-05 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

縉云燒餅

　　縉云燒餅特色健康的餡餅，大眾口味，新鮮味美，人人排隊(duì)購買的小吃，覺對(duì)是你賺錢的利器。在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名，現(xiàn)已成功注冊(cè)個(gè)人商標(biāo)。在麗水新聞報(bào)、浙江日?qǐng)?bào)都有縉云燒餅的報(bào)導(dǎo)?？N云燒餅成立以來，一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣。我們中心憑借強(qiáng)大的技術(shù)引進(jìn)研發(fā)與創(chuàng)新和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)?？N云燒餅全面扶持，是城鎮(zhèn)員工和再就業(yè)人群的創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。

　　縉云燒餅的歷史淵源

　　傳說，軒轅帝曾在縉云山鼎湖峰架爐煉丹，非常專注，餓了就抓一塊面團(tuán)貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天后，當(dāng)?shù)匕傩站陀锰胀粒７曼S帝的丹爐，制造陶爐，燒烤面團(tuán)食用。

　　后來，這種在陶制爐膛內(nèi)貼上餅坯，以炭火燒烤成熟餅的制作技藝，幾乎是縉云人的特有傳統(tǒng)技藝。

　　縉云燒餅特色

　　用料精，通常選用縉云農(nóng)家土麥面、新鮮土豬肉、九頭芥菜干。制成后，餅色金黃、表脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。

　　縉云燒餅的做法

　　1.面粉加入酵母粉揉成面團(tuán)之后發(fā)酵

　　2.準(zhǔn)備梅干菜

　　3.夾心肉粒解凍

　　4.梅干菜洗干凈瀝干

　　5.夾心肉粒加霉干菜和鹽拌勻入味成餡

　　6.發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉勻分成的等分

　　7.然后揉圓

　　8.搟薄

　　9.放入餡料

　　10.捏攏收口朝下

　　11.按扁，搟成直徑大約10--15cm圓餅坯

　　12.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖

　　13.灑上黑芝麻

　　14.放入烤盤

　　15.然后將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢出時(shí)即可

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