粉湯羊血怎么做好吃,好吃的做法秘訣
粉湯羊血怎么做呢?想要了解粉湯羊血的正宗做法，粉湯羊血怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作粉湯羊血,那么下面分享的粉湯羊血做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的粉湯羊血做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作粉湯羊血,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的粉湯羊血啦。下面就讓我們來看詳細的粉湯羊血做法吧。
【材料】
羊血150g，粉絲100g，豆腐50g，香菜少許，青蒜少許;發(fā)面餅1
個;花椒15克，小茴香5克，桂皮8克，八角8克，草果2克;胡椒2
克，良姜2克。
【粉湯羊血做法】
粉湯羊血的吃法在西安有兩種，一種是將烙好的餅泡著吃，一種是
一邊喝湯一邊吃餅。下面這兩種做法我分別做一下。
第一種
1 準備材料。
2 將羊血切成細條。
3 將豆腐切成厚片。
4 將粉絲用涼水泡軟。
5 炒鍋加熱將花椒和小茴香用小火焙香。
6 炒鍋加熱將桂皮、八角、草果、良姜焙香。
7 先將花椒，小茴香軋碾成細面再將其他調(diào)料混合軋碾面，過羅后與花椒，小茴香面攪拌均勻。
8 臘汁油也是主要調(diào)料，制法是將調(diào)料包放清水中煮，煮至出味后取出調(diào)料包，倒入豬油繼續(xù)熬煮，直至將水分蒸發(fā)完，調(diào)和水煮干，調(diào)和味吃入豬油里，即成臘汁油。
9 準備發(fā)面餅。
10 將餅掰成2厘米左右的塊，(要比羊肉泡饃的餅掰的塊大)
11 鍋內(nèi)添清水，水開后先下食鹽2克，再下入碾壓好的調(diào)料面，保持湯鍋小開。
12 鍋開下豆腐稍煮。
13-14 將鍋里的熱湯澆在掰好的餅上，然后在將碗里的湯倒回鍋里，這樣反復(fù)幾次，(陜西人叫冒飯)
15 羊血放漏勺里下入湯鍋內(nèi)擺動幾下，至羊血成熟。
16 漏勺里加入水泡好的粉絲，用開湯冒一次。
17-18 將冒好的粉絲放入冒好的餅上，羊血放入碗內(nèi)鋪開。
19-20 豆腐也撈出放碗里，香菜切末放上面，然后調(diào)入臘汁油。
21-22 加入油潑辣子，再澆上熱湯即可。
第二種吃法
23 鍋內(nèi)添清水，水開后先下食鹽2kg，再下調(diào)料面，保持湯鍋小開。下入豆腐。
24 加放開水泡好的粉絲100—150g，用開湯冒一次，
25 鍋中下入羊血，稍煮至羊血成熟。
26 粉絲、羊血、豆腐分別撈出放到碗里。
27-28 然后按順序調(diào)入臘汁油、辣椒油，香菜末澆入適量開湯即成。
【貼士】
1 買不到羊血的可以用鴨血代替。
2 臘汁油也可以用平時鹵肉時收集的油。
3 花椒面的用量要大一些，突出麻味。
相關(guān)資訊
-
南通海門區(qū)粉湯羊血學(xué)費貴嗎
南通海門區(qū)粉湯羊血學(xué)費貴嗎 南通海門區(qū)是江蘇南通東南部地區(qū)經(jīng)濟繁榮發(fā)展的一個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，它位于長江北岸地…了解更多
22-08-02 11:17:24
-
南京學(xué)做粉湯羊血到哪學(xué)好
南京學(xué)做粉湯羊血到哪學(xué)好? 南京粉湯羊血是江蘇南京地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，由制血、配調(diào)料和泡饃三個步驟精制而成。食…了解更多
22-03-07 10:05:21
-
南京粉湯羊血培訓(xùn)要多少價錢
南京粉湯羊血培訓(xùn)要多少價錢? 南京粉湯羊血是江蘇南京地區(qū)著名的一種南京風(fēng)味特色小吃食品，是江蘇南京人民群眾…了解更多
21-12-07 09:24:23
-
南京粉湯羊血學(xué)費高嗎投資虧錢嗎
很多年輕人說堅持不住了想回家，即使沒說心里也這么想，不是年輕人脆弱而是壓力太大了。創(chuàng)業(yè)讓你留在城市…了解更多
21-08-23 16:23:09
-
南京哪里有專業(yè)培訓(xùn)粉湯羊血
南京哪里有專業(yè)培訓(xùn)粉湯羊血? 粉湯羊血是南京地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，由制血、配調(diào)料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以…了解更多
21-08-18 19:24:43
-
哪有粉湯羊血培訓(xùn)的地方
哪有粉湯羊血培訓(xùn)的地方? 粉湯羊血是南京地區(qū)的傳統(tǒng)化著名小吃，由制血、配調(diào)味品和泡饃三個方法步驟特制而成?！?a href="/xwdt/7878.html" style="color:red;">了解更多
21-07-28 10:06:59
-
想學(xué)粉湯羊血技術(shù)哪里有
想學(xué)粉湯羊血技術(shù)哪里有? 粉湯羊血是南京地區(qū)傳統(tǒng)化特色小吃其一，由制血、配調(diào)味料和泡饃3個流程制作而成。食…了解更多
20-12-18 10:27:47
-
學(xué)做粉湯羊血需要多久，學(xué)粉湯羊血的在哪
學(xué)做粉湯羊血需要多久，學(xué)粉湯羊血的在哪? 粉湯羊血是陜西地區(qū)傳統(tǒng)化著名小吃其一，由制血、配調(diào)味品和羊肉泡…了解更多
20-10-19 13:40:43
-
食尚香粉湯羊血培訓(xùn)費用以及利潤分析？
粉湯羊血起源故事 粉湯羊血則先是民間食品，后來經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊為普通老百姓所喜愛，仍舊保留…了解更多
18-10-31 11:26:14
-
學(xué)做食尚香粉湯羊血培訓(xùn)怎么樣？
想學(xué)做粉湯羊血小吃嗎? 粉湯羊血為西安名吃。它鮮嫩、麻、辣，咸味十足，花椒、小茴香味撲鼻。粉湯羊血由制血、…了解更多
18-10-31 11:19:30
-
粉湯羊血培訓(xùn)那里好，哪里的粉湯羊血培訓(xùn)好？
粉湯羊血的吃法 吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小，交給大師傅來泡。掌勺師傅先把羊…了解更多
18-10-31 11:09:58
-
粉湯羊血培訓(xùn)哪家好，哪家的粉湯羊血培訓(xùn)好？
粉湯羊血的菜品特色 粉湯羊血則先是民間食品，后來經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊為普通老百姓所喜愛，仍舊保…了解更多
18-10-31 11:00:28
-
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
