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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

哪家的水盆羊肉培訓(xùn)好，水盆羊肉培訓(xùn)哪家好？

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　　水盆羊肉歷史由來(lái)

水盆羊肉

　　《山家清供》一書(shū)中，記敘了煮羊肉湯的技巧，指出：“羊作臠，置砂鍋內(nèi)，除蔥椒外有一秘法，只用搥真杏仁數(shù)枚，活水煮之，至骨亦潰爛。”《宋書(shū)》中講了一個(gè)故事，粗心是：南北朝時(shí)，戰(zhàn)火不斷，百姓遭殃，有個(gè)叫毛修之的人被俘，因?yàn)樗信胝{(diào)手工，向宋武帝獻(xiàn)羊肉湯，味道鮮美，由俘虜變?yōu)樘倭?，以致后?lái)高升至南郡公。通過(guò)隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民搬遷大溝通，進(jìn)入內(nèi)地寓居的多，原有的民俗“突變舊俗”。

　　唐太宗李世民的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長(zhǎng)孫氏也是鮮卑人。各民族間相互通婚，使飲食風(fēng)俗也必定受到影響。關(guān)中地處中原腹地，與牧區(qū)比較挨近，前史上是牛羊買(mǎi)賣(mài)的理想商場(chǎng)。西安市東羊市、西羊市、牛市巷、騾馬市等前史街名，都證明了水盆羊肉的構(gòu)成和開(kāi)展。

　　羊肉本屬秋冬時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)食物，但精于烹制牛羊肉的陜西廚師，為適應(yīng)人們的夏令需求，創(chuàng)制成水盆羊肉，因多在陰歷六月上市供給，人們聲稱“六月鮮”處以贊譽(yù)。明朝末年，闖王李自成率領(lǐng)農(nóng)人起義師，預(yù)備脫離陜西前往攻打北京之際，關(guān)中的老百姓紛紛用水盆羊肉慰勞義師，義師將士受到鼓動(dòng)，一鼓作氣攻入北京，推翻了明王朝的腐朽統(tǒng)治。食用水盆羊肉時(shí)，最為地道的是配以大荔特征月牙燒餅兩個(gè)，一個(gè)燒餅夾肉，另一個(gè)燒餅用來(lái)泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調(diào)味的油潑辣子則需用羊油潑就才行，則肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，別具風(fēng)味。

　　食尚香水盆羊肉培訓(xùn)內(nèi)容：

　　一、理論：一般練習(xí)的間隙講。

　　1、門(mén)面位置的選擇;

　　2、原材料的選擇、保管;

　　3、開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理;

　　4、店面設(shè)備和工具的合理擺放;

　　5、產(chǎn)品制作原理;

　　6、注意事項(xiàng)。

　　二、實(shí)踐：全部配方和操作方法。包括優(yōu)美的姿勢(shì)、正確的手法、準(zhǔn)確的配料、合適的火工，就是從原材料變成可以出售的成品的全套技術(shù)。全部實(shí)踐，手把手、一對(duì)一地教。會(huì)了以后自己反復(fù)練習(xí)，中間師傅還不斷檢查

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