想學做蘭州拉面去南京哪里好呢，食尚香？
蘭州拉面是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。正宗的蘭州拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的蘭州拉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的蘭州拉面牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃蘭州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。
培訓內(nèi)容
1.拉面系列：蘭州拉面★牛肉拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清湯拉面★炸醬拉面★涼拌拉面★炒拉面等
2.增利產(chǎn)品：荷包蛋★虎皮雞蛋★蓑衣干子★千葉豆腐★鹵香腸★撒料牛肉丸★鹵海帶★海鮮丸子★雞肉丸子等
3.免費培訓：店面裝修、經(jīng)營管理方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次銷售方法等
4.特色蓋面：任選15種炒菜蓋面技術(shù)
教學安排:
實際操作
1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導
3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格;
教學流程：
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
培訓時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)
蘭州拉面培訓學習方式
按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
投資分析：
蘭州面館生產(chǎn)設(shè)備一般需要3000左右 爐子：大、中、小各一個約300元 湯桶：兩大一小約200元 案子：兩個約800元 小件：調(diào)料瓶.....等，約300元 就餐桌椅：4-6套即可1000元以下 冰箱：一個1500元左右。
開店支持與優(yōu)惠
1.根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
5.正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
