如何經(jīng)營一家特色鹵菜店？開店需要注意的基本問題

時間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓點擊：

　　開店選擇一個好地址，是能否成功開店的關(guān)鍵。小則影響生意，大了關(guān)門大吉。對于小吃行業(yè)來說，選址更是重要。那么如何正確選址呢?可以參考一下幾點。

　　1.位置顯眼，十字路口或I面直角形轉(zhuǎn)角，u面圓形轉(zhuǎn)角處。在這類街道上，客流量大，光顧店鋪的顧客就相對多。但要考慮街道哪邊客流量大，還有一些地形或交通的影響，以選擇比較優(yōu)地點。

　　2.在學校附近選點，學生也是一個有潛力的市場。每天會有很多固定的消費群。同學之間的聚餐等等活動。

　　3.交通便利：顧客才愿意光顧，愿意去。如果交通不便利，會大大降低顧客光臨的欲望。4.人口密度高的地區(qū)在居民區(qū)附近開店，人口比較集中，人口密度較高，則人們?nèi)サ昀锏念l率就相對高些，生意好做。在這類地區(qū)，各年齡層和社會階層的人都有。以保證店鋪穩(wěn)定而豐厚的收入。

　　5.人們聚集或聚會的場所如在劇院、電影院等娛樂場所附近，有時會吸引那些休閑娛樂的人到店吃飯。

　　開一家店很容易，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營很難，要成功需要許多的條件因素。鹵菜店的管理運行要注意些什么?首先就是利益問題。

　　開店利益分析

　　a. 了解房租承受能力。

　　b. 物料成本比率。

　　c. 其它成本分析。

　　d. 投資報酬率與預(yù)想的差距。

　　e. 投資額設(shè)上限。

　　F .投資回籠期。

　　以上方方面面我們都要考慮到，想到。不僅要考慮到開店利潤方面，在優(yōu)勢上我們也是考察了解。只有全面了解，才能更好的去經(jīng)營完善。正所謂，不打無準備的仗。

　　開店優(yōu)勢分析

　　1.豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富合理，綜合南北方飲食差異，可根據(jù)地域靈活選擇。