學(xué)做鹵菜，南京鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

時間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

鹵菜是大家日常生活中常見的也是必不可少的特色小吃美食之一。無論在哪個城市，在哪個季節(jié)，鹵菜都是有售賣的。而且鹵菜生意非常的紅火。為什么鹵菜這么受大眾歡迎呢?原因之一就是鹵菜的味道非常美味，口味多，品種多，符合眾多不同口味的人的選擇。原因之二就是鹵菜價格平民化，經(jīng)濟(jì)實惠。所以擺個鹵菜攤做做小本生意也是很好的，或者經(jīng)濟(jì)實力強大一點的開一家鹵菜店，就可以甩手做掌柜了。

　　學(xué)做鹵菜到食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校來。我們的鹵菜種類非常多，配方正宗，師傅一對一手把手教學(xué)，包教包會學(xué)會為止。今天就先列舉一下鹵鴨脖的制作方法。

　　鹵鴨脖的做法

　　備料：

　　鴨脖、蔥姜、豆蔻、干辣椒、香葉、花椒、八角、桂皮、小茴香

　　做法：

　　第一步、鴨脖用涼水浸泡出血水，再把鴨脖剁成大小均勻的塊，放到鍋中加入水大火燒開小煮2分鐘撈出控干水

　　第二步、鍋中加入油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、香葉、豆蔻、花椒、桂皮、小茴香炒香，再加入一勺辣椒醬炒出紅花油

　　第三步、香料炒香之后下入煮好的鴨脖，翻炒均勻，上色入味

　　第四步、在鍋中加入水，水要沒過鴨脖，再加入鹽、雞精大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘

　　第五步、煮了30分鐘之后，關(guān)火讓鴨脖在湯汁中浸泡30分鐘再拿出來食用

　　以上步驟就是鹵鴨脖的制作方法了。

　　想學(xué)做正宗的鹵菜技術(shù)嗎?歡迎到食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)。作為全國比較大的小吃培訓(xùn)學(xué)校之一，食尚香為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做鹵菜，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓(xùn)，既可以學(xué)到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。

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