鹵菜的做法,鹵菜做法技巧

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　鹵菜怎么做呢?想要了解鹵菜的正宗做法，鹵菜怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鹵菜,那么下面分享的鹵菜做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鹵菜做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鹵菜,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鹵菜啦。下面就讓我們來看詳細的鹵菜做法吧。

　　食材

　　主料豬蹄1200g 輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量白糖適量香葉適量桂皮適量小茴香適量花椒適量麻椒適量蔥適量大料適量姜適量

　　鹵豬蹄的做法步驟

　　1.豬蹄切成小塊洗干凈用冷水浸泡1個小時，浸泡出血水，其間適時換水。

　　2.豬蹄冷水入鍋焯水后撈出瀝干水。

　　3.備好香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

　　4.起油鍋，大料、花椒入鍋炸。

　　5.炸香后蔥姜入鍋煸香。

　　6.加豆瓣醬炒。

　　7.炒出紅油，豬蹄入鍋炒。

　　8.加醬油、料酒炒。

　　9.加香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻。

　　10.加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

　　11.豬蹄燒至9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，其間還要適時翻炒。

　　12.燒至豬蹄軟爛關(guān)火，在鹵汁里浸泡一段時間后盛出享用。

　　小貼士

　　燒制時，大火燒開鍋，再文火慢燒，豬蹄更入味。

　　豬蹄熟后不宜立即食用，再鹵段時間味道更佳。

　　鹵料的選用，依據(jù)家人的口味偏愛。

相關(guān)資訊

南京鼓樓區(qū)在到哪里學(xué)做鹵菜

南京鼓樓區(qū)在到哪里學(xué)做鹵菜南京鼓樓區(qū)是南京中部經(jīng)濟繁榮發(fā)展的8個主城區(qū)之一，是國家重要的科技創(chuàng)新中心，也…了解更多

22-09-26 16:02:44
宿遷宿豫區(qū)家常鹵菜培訓(xùn)班哪里有

宿遷宿豫區(qū)家常鹵菜培訓(xùn)班哪里有宿遷宿豫區(qū)是江蘇宿遷市中北部的一個下屬主城區(qū)域，是江蘇宿遷經(jīng)濟發(fā)展非常良…了解更多

22-07-08 10:59:36
南通通州區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)的嗎

南京秦淮區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)的嗎? 南京秦淮區(qū)是江蘇南京8個主城區(qū)之一，所以經(jīng)濟繁榮發(fā)展，人口稠密，各種各樣的…了解更多

22-06-07 11:24:55
南京正宗鹵菜培訓(xùn)公司

南京正宗鹵菜培訓(xùn)公司? 鹵菜在南京大部分的城市都有設(shè)立，其特色在于強調(diào)產(chǎn)品都是當(dāng)天純手工制作、采用上等天然…了解更多

22-02-24 09:53:22
南京學(xué)做鹵菜累嗎

南京學(xué)做鹵菜累嗎? 南京鹵菜在南京大部分的城市都有設(shè)立，其特色在于強調(diào)產(chǎn)品都是當(dāng)天純手工制作、采用上等天然…了解更多

21-11-24 09:12:02
南京著名鹵菜培訓(xùn)中心

南京著名鹵菜培訓(xùn)中心? 南京鹵菜是江蘇南京地區(qū)廣泛流傳的一種美味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會吃的家…了解更多

21-09-23 16:34:03
南京鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)有哪些

南京鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)有哪些?在當(dāng)下的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮中，不少在餐飲行業(yè)中投資開店的朋友都是新手，因此投資開一家鹵菜熟…了解更多

21-08-26 12:00:46
鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名

鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名? 鹵菜我還是喜歡吃我們南京的鹵菜，上海這邊的鹵菜不是咸就是甜，真的吃不慣。家鄉(xiāng)人不論過年…了解更多

21-03-12 14:13:30
學(xué)鹵菜技術(shù)大約多少錢

學(xué)鹵菜技術(shù)大約多少錢? 鹵菜歷經(jīng)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀功處理，簡單包裝，就可以吃用，特征是干香、脆…了解更多

21-02-22 15:44:53
有哪里有鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，哪里鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

有哪里有鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，哪里鹵菜培訓(xùn)學(xué)校? 鹵菜是烹調(diào)學(xué)上涼食美食的統(tǒng)稱，是各地區(qū)廣為人知的家常小炒。它通過…了解更多

20-12-09 10:22:49
鹵菜技術(shù)實體店培訓(xùn)

鹵菜技術(shù)實體店培訓(xùn)? 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的統(tǒng)稱，是各地區(qū)廣為人知的家常美食。它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵…了解更多

20-11-19 13:51:52
學(xué)個鹵菜多少錢，學(xué)鹵菜去哪學(xué)

學(xué)個鹵菜多少錢，學(xué)鹵菜去哪學(xué)? 南京食尚香鹵菜餐飲管理股份有限公司創(chuàng)立很多年至今，始終專心致志著眼于鹵菜食…了解更多

20-03-28 11:35:40
比較好的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在南京城嗎

食尚香是明策集團旗下一集餐飲管理、餐飲技術(shù)推廣及服務(wù)、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創(chuàng)立以來，始…了解更多

19-07-09 11:48:57
口碑好的鹵菜培訓(xùn)，特色鹵菜培訓(xùn)哪家好

鹵菜項目介紹鹵菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選…了解更多

19-07-05 14:34:38
江蘇南京哪個鹵菜培訓(xùn)學(xué)校好

鹵菜項目介紹鹵菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選…了解更多

19-07-05 14:34:22
鹵菜培訓(xùn)在江蘇南京哪家比較好

食尚香市場前景 1.市場多年增長，利潤可觀中國鹵味市場連續(xù)在增長，市場需求高達百億元，并且仍以20%左右速度在…了解更多

19-07-05 14:34:04
好吃點鹵菜培訓(xùn)，那家培訓(xùn)鹵菜比較好

食尚香鹵菜店食尚香免費加盟，支持鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，食尚香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購和識別、成品的擺放、存…了解更多

19-07-05 14:33:45
去學(xué)鹵菜那個江蘇南京食尚香的要多少錢啊？

鹵菜項目 1.大街小巷、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學(xué)校食堂都能經(jīng)營，人們在早晚皆可食用 2.鹵菜關(guān)鍵鹵菜、抻…了解更多

19-06-20 09:41:02
去哪里學(xué)做南京食尚香的鹵菜培訓(xùn)?。?/p>
鹵菜市場背景南京食尚香鹵菜，又稱南京食尚香清湯鹵菜，是中國十大鹵菜，是甘肅省南京食尚香地區(qū)的風(fēng)味小吃?！?a href="/zxzz/5370.html" style="color:red;">了解更多

19-06-20 09:35:14
學(xué)鹵菜要多少錢去江蘇南京食尚香那里學(xué)？

鹵菜簡介鹵菜是南京大眾化經(jīng)濟小吃。正宗的鹵菜，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所…了解更多

19-06-20 09:29:25