學(xué)做鐵板魷魚培訓(xùn)怎么樣，怎么樣學(xué)做鐵板魷魚培訓(xùn)?

時間：2018-09-12 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

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想學(xué)做食尚香鐵板魷魚嗎?

鐵板魷魚

鐵板魷魚是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃,起源于魷魚產(chǎn)地大連,是用鐵板把魷魚煎熟后撒上特制醬做成.開始咱們當(dāng)?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~,在滾燙的鐵板上來回翻轉(zhuǎn)烤制,再加上特制的調(diào)料,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,回味無窮.后來食尚香小吃培訓(xùn)中心把制造技能帶到了南方,以使大連鐵板魷魚(也叫大連火爆魷魚)在全國都流行起來

食尚香鐵板魷魚配方與做法

五香粉40克,孜然粉30克,辣椒粉適量,花椒粉適量,味精25克,精鹽15克,超級鮮味王2克,生姜20克,蒜泥20克,白糖3克,料酒適量,淀粉80克,洋蔥100克.

腌制:

將魷魚分割成長3—5厘米,寬1.5厘米左右,厚0.8厘米左右的長方形小條,放入上述原料攪拌均勻,腌制20分鐘左右.

穿串:

用竹簽將腌好的魷魚塊穿成串,要求穿成的串大小均勻一致,穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入,穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫向穿入.

烤制

將鐵板置于火爐上燒熱,用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油,將洋蔥切成均勻小顆粒狀放入鐵板

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