水盆大肉的做法

時間：2018-11-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

水盆大肉

　　一種陜西西安地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，以豬肉為主料，用水盆鍋烹制而成。肉肥湯清，味道鮮美，配食熱饦饦饃或白吉饃最佳，是西安夏令特有的風(fēng)味名吃。為消夏祛暑的可口美味。

　　水盆大肉的做法

　　1.羊肉切塊然后清水煮沸煮五分鐘倒掉血水換清水

　　2.清水煮熟兩小時可用紗布包上花椒同煮加入姜塊

　　3.肉煮熟后一定要煮爛將肉撈出剔骨骨頭回鍋

　　4.羊肉切好裝盤大小根據(jù)自己的喜好酌情而定

　　5.香菜切段

　　6.粉絲泡好撈出裝盤

　　7.木耳涼水泡發(fā)好洗凈裝盤如圖

　　8.做好準備工作

　　9.燒餅根據(jù)自己的情況而定可以泡著吃也可以不要燒餅一定要干脆可自己烙也可以外賣買回來可以烤箱烤脆

　　10.將一人量湯舀出加入炒鍋中加木耳煮開加入切好的羊肉肥瘦根據(jù)喜好加粉絲加鹽入味然后倒入碗中撒蔥花香菜味精適量

　　烹飪技巧

　　水盆羊肉陜西又稱羊肉泡饃分煮饃和泡饃兩種煮饃是用半生的死面饃最后一道工序加入饃塊煮熟泡饃則是用燒餅泡著吃!大家可以根據(jù)自己的情況酌情而定

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