馬拉糕怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　馬拉糕怎么做呢?想要了解馬拉糕的正宗做法，馬拉糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作馬拉糕,那么下面分享的馬拉糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的馬拉糕做法技術配方來學習制作馬拉糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的馬拉糕啦。下面就讓我們來看詳細的馬拉糕做法吧。

　　用料

　　面粉130g

　　牛奶100g

　　白糖70g

　　全蛋液70g

　　熟豬油30g

　　泡打粉7g

　　港式馬拉糕的做法

　　室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)

　　加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻(至全部融合在一起，無油水分離狀)

　　加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細膩糊狀

　　容器壁抹油

　　把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘

　　靜置好的面糊放入鍋中，水燒開后開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用

　　小貼士

　　1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入后，豬油遇冷會結塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過沒關系，HOLD住，把容器坐在熱水里，攪啊攪啊，液體溫度上去后，豬油就又融化開了。

　　2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進行下一步。

　　3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來。

　　4. 面糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會發(fā)育膨脹的

　　5. 面糊靜置是為了讓泡打粉更好的發(fā)揮作用。

　　6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。

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