雙皮奶怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　雙皮奶怎么做呢?想要了解雙皮奶的正宗做法，雙皮奶怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作雙皮奶,那么下面分享的雙皮奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的雙皮奶做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作雙皮奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的雙皮奶啦。下面就讓我們來看詳細的雙皮奶做法吧。

　　用料

　　水牛奶(或者全脂牛奶)一斤(500ml)

　　蛋清三個大號的雞蛋

　　糖隨意(我加了3大勺)

　　順德雙皮奶的做法

　　首先第一步煮牛奶，煮到牛奶鍋旁邊有點冒泡就可以關(guān)火，把牛奶倒在碗中，靜止一下，待到奶皮出來了

　　分好蛋清好，加入砂糖，攪拌均勻，不用很大力，輕輕攪勻

　　用牙簽小心的挑開奶皮，把牛奶倒進蛋清里，把奶皮留在碗中

　　把牛奶和蛋清攪拌均勻，這時候你可嘗一下味道，是否夠甜，不用怕什么生雞蛋，因為我倒入的時候牛奶還是有點燙的

　　把牛奶混合物過濾一下，如果看到結(jié)塊的蛋清可以在濾網(wǎng)中結(jié)合牛奶攪勻，就像圖片那樣直接用打蛋器在濾網(wǎng)中攪勻

　　我把牛奶混合物倒進了一個這樣的量器中，因為它有個小尖嘴

　　把牛奶倒回有奶皮的碗中，這時你會看到底層的奶皮浮起來，包上保鮮膜，大火蒸上10分鐘，不能少一秒或多一秒哦(水沸騰后蒸)

　　附上一張插了牙簽的圖

　　之前有些小伙伴質(zhì)疑65g蛋白和500g牛奶不成比例，這張圖是我用72g的蛋白和500g的牛奶做出來的，下次我在做一次65g蛋白的。如果不相信這個比例的話，那么……算了，你喜歡吃像慕斯一樣的口感我也攔不住你，對吧!

　　小貼士

　　我用的是水牛奶，所以做出來特別香醇好吃，跟蒙牛伊利做出來的不同

　　有電子秤可以用100g奶17-20g蛋清，你插一支牙簽，看是否可以站立，可以站立就可以了，不用很多蛋清，雙皮奶講究滑，蛋清越多雙皮奶越硬

　　很多人說做出來的雙皮奶像豆花一樣，其實雙皮奶比較重要的是滑，嫩，甘香(用水牛奶)，不是那種布丁一樣的口感。

　　up主只是個高三黨，但是我也盡量一一回復(fù)你們

　　1.大火開水后，放進蒸鍋蒸10分鐘

　　2.好多人都問水牛奶是什么，其實水牛奶是我們當(dāng)?shù)厮５纳?，有著獨特的風(fēng)味

　　3.比較近很多人說凝固不了，大家家里有稱的話可以試一試一斤牛奶和60-65g的蛋清，家里的母上給的，親試過，挺滑嫩的

相關(guān)資訊

無錫錫山區(qū)學(xué)雙皮奶要多少錢學(xué)費

無錫錫山區(qū)學(xué)雙皮奶要多少錢學(xué)費無錫錫山區(qū)是江蘇無錫東北部一個農(nóng)業(yè)經(jīng)濟比較發(fā)達的下屬城區(qū)，他位于長江三角…了解更多

22-07-05 11:16:57
宿遷宿豫區(qū)哪里教雙皮奶正宗

宿遷宿豫區(qū)哪里教雙皮奶正宗宿豫區(qū)是江蘇宿遷有名的下屬城區(qū)，是西楚霸王項羽的老家，它歷史悠久，擁有眾多的…了解更多

22-06-15 10:44:05
南京學(xué)雙皮奶報名費多少

南京學(xué)雙皮奶報名費多少? 南京雙皮奶是江蘇南京地區(qū)非常著名的一種南京風(fēng)味傳統(tǒng)特色小吃食品，是江蘇南京人民群…了解更多

22-03-17 09:19:41
南京雙皮奶技術(shù)培訓(xùn)合同

南京雙皮奶技術(shù)培訓(xùn)合同? 南京雙皮奶是江蘇南京地區(qū)廣泛流傳的一種南京甜品，是江蘇南京人民群眾每天常喝的一種…了解更多

21-10-13 11:28:52
雙皮奶培訓(xùn)去南京哪里學(xué)好

雙皮奶培訓(xùn)去南京哪里學(xué)好?雙皮奶是一種粵式甜品，一般的飲品店都有雙皮奶，給人一種端莊而溫柔的感覺，香氣濃…了解更多

21-08-21 16:32:30
有沒有學(xué)做雙皮奶的，雙皮奶技術(shù)培訓(xùn)費

有沒有學(xué)做雙皮奶的，雙皮奶技術(shù)培訓(xùn)費? 雙皮奶是1種廣為人知的粵式甜品。產(chǎn)自中國廣東順德，甘香嫩滑，獨具一…了解更多

21-06-08 11:05:10
哪里可以學(xué)雙皮奶，哪有雙皮奶培訓(xùn)

哪里可以學(xué)雙皮奶，哪有雙皮奶培訓(xùn)? 雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在…了解更多

21-01-05 11:10:36
想學(xué)雙皮奶技術(shù)哪里正宗，哪里有雙皮奶培訓(xùn)

想學(xué)雙皮奶技術(shù)哪里正宗，哪里有雙皮奶培訓(xùn)? 雙皮奶是一種粵菜甜品。清朝時發(fā)源自廣東順德，用水牛奶做原輔材料…了解更多

20-12-16 11:27:14
想學(xué)做雙皮奶在那里學(xué)

想學(xué)做雙皮奶在那里學(xué)? 雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，…了解更多

20-11-27 11:29:51
學(xué)雙皮奶他們會教我嗎，想在學(xué)做雙皮奶

學(xué)雙皮奶他們會教我嗎，想在學(xué)做雙皮奶? 雙皮奶是一種粵菜甜品。清朝時發(fā)源自廣東順德，用水牛奶做原輔材料?，F(xiàn)…了解更多

20-11-06 13:39:42
做雙皮奶的在哪里可以學(xué)

做雙皮奶的在哪里可以學(xué)？南京食尚香讓中國東方雙皮奶的穩(wěn)進融進西方的不拘小節(jié)，開辟了中奶西用的核心理念，…了解更多

20-05-28 10:53:07
食尚香雙皮奶培訓(xùn)價格以及利潤分析？

想學(xué)做雙皮奶嗎? 雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一…了解更多

18-11-14 11:03:29
學(xué)做食尚香雙皮奶培訓(xùn)怎么樣？

雙皮奶食用注意事項營養(yǎng)價值牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收;含有豐富的蛋白質(zhì)，…了解更多

18-11-14 10:59:24
雙皮奶培訓(xùn)哪里好，那里的雙皮奶培訓(xùn)好？

食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有近300種項目，全部由擁有?多年餐飲教學(xué)經(jīng)驗的專業(yè)老師一對一教學(xué)，不限學(xué)時，學(xué)會…了解更多

18-11-14 10:55:47
雙皮奶培訓(xùn)哪家好，那家的雙皮奶培訓(xùn)好？

雙皮奶的美食歷史據(jù)說，雙皮奶(順德)始創(chuàng)于清朝末期，是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水?！?a href="/xwdt/3960.html" style="color:red;">了解更多

18-11-14 10:51:17
雙皮奶的做法

雙皮奶雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料;現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的…了解更多

18-11-14 10:45:43
雙皮奶的做法，南京學(xué)做雙皮奶去哪里？

雙皮奶是一種著名的粵式甜品，經(jīng)典的漢族小吃，屬于粵菜系。產(chǎn)于中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。雙皮奶在…了解更多

17-08-15 10:43:16