學(xué)習(xí)蘭州拉面培訓(xùn)哪里好，南京食尚香？

時間：2018-12-26 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

蘭州拉面

　　蘭州拉面，由于經(jīng)營者的民族不同，經(jīng)營的地方不同，各地的方言不同，因此有不同的稱為。通常的稱為有：蘭州清湯牛肉面、......蘭州牛肉拉面、蘭州牛肉拉面、牛肉拉面、拉面、抻面、扯面、拉條、板面、甩面。牛肉板面是中國的傳統(tǒng)名食，它具有“一清二白三紅四綠”的特征，且色香味美，譽滿全國。但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很發(fā)生很大的變化，因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費者很難吃到真正的“牛肉面”而牛肉面主要成功技術(shù)的湯料只有在牛骨湯中。才能達到原滋原味。

　　培訓(xùn)種類

　　蘭州拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清湯拉面★炸醬拉面★風(fēng)味拌面★蘭州炒拉面純★湯牛肉拉面★酸菜牛肉拉面★紅燒牛肉拉面★臊子拉面★麻辣拉面★香辣拉面

　　課程制作：

　　一、牛肉冷水浸泡，備好調(diào)料，白蘿卜切片，香菜蒜苗切末。

　　二、牛肉切大塊，準備1塊雞肉或者雞骨，放開水中，水開后，倒血末，沖洗干凈。

　　三、加開水，放所有配料和料酒，大火燒開后，加3大勺鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉，煮好后，撈出牛肉，放涼切片。

　　四、3大勺辣椒面，花椒面和芝麻各1小勺，一點鹽和糖，做油潑辣。油燒熱，略冒煙后，稍停10秒，再潑入。

　　五、肉撈出后，放白蘿卜煮，煮至半透明，關(guān)火。

　　六、煮面，面煮好后，過1次涼水，加熬好牛肉湯，撒上香菜和蒜苗，澆上油潑辣子即可。

　　培訓(xùn)時間

　　培訓(xùn)時間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個星期六星期日學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時間。

　　蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式

　　按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　開店支持與優(yōu)惠

　　1.根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

　　4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

　　5.正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

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