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正宗的★☆★雞排做法,★☆★雞排做法技術(shù)配方

  ★☆★雞排怎么做呢?想要了解★☆★雞排的正宗做法,★☆★雞排怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆★雞排,那么下面分享的★☆★雞排做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆★雞排做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★☆★雞排,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的★☆★雞排啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★☆★雞排做法吧。

  用料

 
  主料雞胸脯肉1塊
 
  輔料鹽1勺胡椒粉1勺生姜粉1勺白糖1勺生抽少許雞精1勺辣椒粉1勺味極鮮1勺淀粉適量嫩肉粉適量面包糠適量油適量番茄醬適量
 
  大雞排的做法
 
  1.
 
  1. 選擇雞脯肉時(shí);挑選個(gè)頭大一些的肉厚實(shí)。將雞脯肉沖洗干凈備用。
 
  2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三分備用。
 
  3. 用刀背給雞脯肉“松背”,將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。
 
  4. 將敲打好的雞脯肉放進(jìn)碗中,倒進(jìn)料酒和少許的油。
 
  5. 放入1勺鹽到碗中。
 
  6. 胡椒粉別忘了,增香效果不錯(cuò)哦~
 
  7. 放進(jìn)生姜粉1勺,避掉雞脯肉的腥味。
 
  8. 白糖1勺放入雞脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鮮。
 
  2.
 
  9. 放入少許的生抽,生抽有一定的咸味,如果喜歡多放入生抽,鹽就少放一些,同理相反。
 
  10. 雞精1勺。雞精是一定要放的,外賣的大雞排這樣必不可少。不管您覺(jué)得健康與不健康,選擇吃大雞排就是這個(gè)理。否則就不吃咯~
 
  11. 辣椒粉1勺。其實(shí)我沒(méi)有完全按照外賣的大雞排來(lái)配料,美食實(shí)際上就是適合自己的口味。為什么沒(méi)有挑食的媽媽,因?yàn)閶寢屆刻煸谫I菜,買的都是自己喜歡吃的哦!所以不要再責(zé)怪自己的孩子挑食咯!O(∩_∩)O玩笑啦!
 
  12. 味極鮮是個(gè)好東東,怎么能少了這位主。所有的調(diào)料放好后開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進(jìn)入雞脯肉的身體里。將雞脯肉放入冰箱腌制24小時(shí)入味。
 
  13. 取一個(gè)大一些的盤子,倒入淀粉、嫩肉粉在盤中。雞脯肉兩面均勻的粘上淀粉和嫩肉粉。
 
  14. 準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋打散,把裹好淀粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中,全身粘上雞蛋液。
 
  15. 挑選粗一些的面包糠,兩面均勻的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩;孩子喜歡吃酥脆的口感。
 
  16. 鍋中放入清油,油量能淹沒(méi)雞脯肉就好,油燒至6成熱時(shí),將大雞排放入油鍋中煎炸至兩面焦黃即可。拿出來(lái)后需將油分瀝干再給孩子吃!要配上番茄醬哦!
 
  烹飪技巧
 
  GODOFMERCY嘮叨:營(yíng)養(yǎng)比較佳正能量--PK久久難忘唇齒留香的大雞排
 
  1.將雞脯肉一分為二分為兩塊,這樣的口感厚實(shí),入口肉感很強(qiáng)。
 
  2.所有的調(diào)料放好后開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進(jìn)入雞脯肉的身體里。將雞脯肉放入冰箱腌制24小時(shí)入味。
 
  3.將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。

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