正宗的★☆★雞排做法,★☆★雞排做法技術配方
★☆★雞排怎么做呢?想要了解★☆★雞排的正宗做法，★☆★雞排怎么做更好吃?如果你想要學習制作★☆★雞排,那么下面分享的★☆★雞排做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆★雞排做法技術配方來學習制作★☆★雞排,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆★雞排啦。下面就讓我們來看詳細的★☆★雞排做法吧。
用料
主料雞胸脯肉1塊
輔料鹽1勺胡椒粉1勺生姜粉1勺白糖1勺生抽少許雞精1勺辣椒粉1勺味極鮮1勺淀粉適量嫩肉粉適量面包糠適量油適量番茄醬適量
大雞排的做法
1.
1. 選擇雞脯肉時;挑選個頭大一些的肉厚實。將雞脯肉沖洗干凈備用。
2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三分備用。
3. 用刀背給雞脯肉“松背”，將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。
4. 將敲打好的雞脯肉放進碗中，倒進料酒和少許的油。
5. 放入1勺鹽到碗中。
6. 胡椒粉別忘了，增香效果不錯哦~
7. 放進生姜粉1勺，避掉雞脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入雞脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鮮。
2.
9. 放入少許的生抽，生抽有一定的咸味，如果喜歡多放入生抽，鹽就少放一些，同理相反。
10. 雞精1勺。雞精是一定要放的，外賣的大雞排這樣必不可少。不管您覺得健康與不健康，選擇吃大雞排就是這個理。否則就不吃咯~
11. 辣椒粉1勺。其實我沒有完全按照外賣的大雞排來配料，美食實際上就是適合自己的口味。為什么沒有挑食的媽媽，因為媽媽每天在買菜，買的都是自己喜歡吃的哦!所以不要再責怪自己的孩子挑食咯!O(∩_∩)O玩笑啦!
12. 味極鮮是個好東東，怎么能少了這位主。所有的調(diào)料放好后開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進入雞脯肉的身體里。將雞脯肉放入冰箱腌制24小時入味。
13. 取一個大一些的盤子，倒入淀粉、嫩肉粉在盤中。雞脯肉兩面均勻的粘上淀粉和嫩肉粉。
14. 準備1個雞蛋打散，把裹好淀粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中，全身粘上雞蛋液。
15. 挑選粗一些的面包糠，兩面均勻的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩;孩子喜歡吃酥脆的口感。
16. 鍋中放入清油，油量能淹沒雞脯肉就好，油燒至6成熱時，將大雞排放入油鍋中煎炸至兩面焦黃即可。拿出來后需將油分瀝干再給孩子吃!要配上番茄醬哦!
烹飪技巧
GODOFMERCY嘮叨：營養(yǎng)比較佳正能量--PK久久難忘唇齒留香的大雞排
1.將雞脯肉一分為二分為兩塊，這樣的口感厚實，入口肉感很強。
2.所有的調(diào)料放好后開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進入雞脯肉的身體里。將雞脯肉放入冰箱腌制24小時入味。
3.將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。
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