廣式燒臘怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　廣式燒臘怎么做呢?想要了解廣式燒臘的正宗做法，廣式燒臘怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作廣式燒臘,那么下面分享的廣式燒臘做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的廣式燒臘做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作廣式燒臘,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的廣式燒臘啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的廣式燒臘做法吧。

　　燒雞的制作

　　一、選料：三黃雞、雞項(xiàng)、童子雞、不選烏雞

　　二、造型：去內(nèi)臟、清洗內(nèi)臟、去爪、去黃皮、去雜毛。

　　三、填料：燒鵝料30克左右十姜茸20克

　　四、縫針：如燒鴨

　　五、燙皮：如燒鴨，不超過一分鐘。

　　六、上色：如燒鴨

　　七、風(fēng)干：如燒鴨

　　八、燒：大火燒25分鐘

　　九、淋油：把不均勻的表皮用油淋上顏色。

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