好吃的蘭州拉面店培訓，南京食尚香蘭州拉面？
蘭州拉面簡介
蘭州拉面是蘭州大眾化經濟小吃。正宗的蘭州拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的蘭州拉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的蘭州拉面牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃蘭州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。
拉面培訓班主要傳授
牛肉拉面(大粗二粗一窩絲、寬面韭葉面)、羊肉拉面、河南燴面、武漢熱干面、各味小刀面、刀削面、四川麻辣旦旦面、酸辣臊子面、炒面、冷面、雜醬面、虎皮鹵蛋。包教會及蘭州清真牛肉湯的制作.另教紅燒牛肉的制作.炒面,涼面制作.小班教學手把手教學，學會為止。節(jié)假日不休息也可隨來隨學，免收材料費實習費，免費包吃住
培訓課程
1. 拉面的面團制作。
2. 拉面技巧及實際操作練習。
3. 紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。
4. 拉面特調口味，香辣拉面，麻辣拉面。。等制作流程。
5. 各種小菜的搭配方法與技巧等。
6. 根據學員經營地口味，調制出當地口拉面。
學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-7天左右，視個人情況而定。
學習培訓方式
現場直教，一對一培訓指導，以實踐操作學習為主，學會為止，不受時間限制。
培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成拉面制作：
第3天、第4天、第5天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)食尚香結業(yè)證書。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
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- 鹵菜鹽焗
