正宗的重慶火鍋做法,重慶火鍋做法技術配方
重慶火鍋怎么做呢?想要了解重慶火鍋的正宗做法，重慶火鍋怎么做更好吃?如果你想要學習制作重慶火鍋,那么下面分享的重慶火鍋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的重慶火鍋做法技術配方來學習制作重慶火鍋,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的重慶火鍋啦。下面就讓我們來看詳細的重慶火鍋做法吧。
主料
火鍋底料一包骨頭湯一鍋
各種配菜若干
重慶火鍋的做法步驟
1. 這是秋霞的火鍋底料，作為一個土生土長的重慶的，這種底料是比較正宗的重慶味道!淘寶就可以買到!
2. 大骨熬湯，做火鍋湯底備用!(熬大骨湯就放豬骨和幾片姜就可以了，不需要任何輔料!)
3. 在鐵鍋里加入菜油(花生油、色拉油)都可以，然后把秋霞底料倒進去炒香，如果味道想吃重一點，可以加點干辣椒、干花椒…全部混合炒香之后，倒入骨頭湯，具體湯量，看自己鍋的大小…
4. 試試咸淡味兒，淡了加鹽，咸了加湯…全部倒在電磁爐鍋里就可以開始了!
5. 配菜按自己喜好，反正毛肚、鴨腸必不可少。雞翅、魷魚須…素菜：山藥、冬瓜、藕…想吃什么燙什么!
6. 吃的時候可以碗里弄蘸料，重慶火鍋標配蘸料：麻油、蒜蓉、醋(因人而異)、調味鹽(因人而異)
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早餐面點- 燒烤油炸
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