小炒泡饃培訓(xùn)哪家好，哪家的小炒泡饃培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-09-19 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

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小炒泡饃

　　在西安一說吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖然叫小炒，但我覺得這個(gè)東西仍是牛羊肉泡饃的一個(gè)分支，饃掰成如蠶豆巨細(xì)即可，廚師制造小炒泡饃的進(jìn)程，和泡饃差不多，相同用牛羊肉湯去煮制。也可做成干刨、口湯、水圍城，菜品多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋，相同有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟后和其它料一同煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒很少見，即便有也是拿泡饃的羊肉替代，徹底不是那么回事。因?yàn)樵谥圃鞎r(shí)加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡饃濃郁的香氣，是近些年來西安小吃界一道共同的美食。

　　小炒泡饃種類

　　羊肉小炒泡饃、雜肝湯泡饃、水盆羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯養(yǎng)血泡饃等等。

　　食尚香南京小炒泡饃培訓(xùn)內(nèi)容

　　烙饃的制作，面粉擇選，發(fā)酵配方時(shí)間方法，面團(tuán)制作，手工技巧，羊肉選材，羊肉湯的秘制配方，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮

　　小炒泡饃學(xué)習(xí)方式

　　按照小炒泡饃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。